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 レトワール フリヨン

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ぶどう酵母 単発クラス レポート 9月
今日はぶどう酵母の単発クラスがありました。

赤ワイン入りのパンとフロマージュ・ノアです。


クリームチーズを巻き込んで焼くところです。


ベーグルのように輪っかに仕上げます


キャンパス布に乗せて二次発酵を取ります。



途中のブレイクタイムは軽い軽食が出ます\(^o^)/


今日はコーディネートも一緒にしたクラスで、かぼちゃに花をスタッフが生けてくれました!


釜に入れて…

焼き上がりはこんな感じです。


次回は来年から始まる連続クラスね体験になります。
パン教室体験&単発講座 * 22:45 * comments(0) * trackbacks(0)
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秋のサンドイッチ講座
 秋のサンドイッチ講座のメニューと画像を載せておきます。

初心者でも参加できますので、気軽な気持ちでご参加くださいね!


玄米と五穀のパン・ド・ミを使ったポテトサラダサンド


チーズベーグルを使ったチキンときのこのサンド


パン・ド・ミを使ったスイートポテトサンド


バゲットルヴァンを使ったパテ・サンド
(こちらのパテはスペランツァさん提供です!)


バゲットルヴァンを使った秋のタルティーヌ


当店の天然酵母パンを使って、秋を意識したサンドイッチ講座です。

ご興味がある方は是非、ご参加くださいね!


日程 9月21日(金) 10月6日(土)
時間 10時から13時くらいまで
料金 5500円

持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具


お問い合わせは082-296-3655まで。
土曜日から木曜日でお願いします。


申し訳ございませんが、駐車場はございませんので、近くのコインパーキングをご利用ください。






パン教室体験&単発講座 * 21:29 * comments(0) * trackbacks(0)
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ブドウ酵母 単発クラス 赤ワイン入りのパン
昨日はブドウ酵母の単発クラスがありました。




作ったパンは、赤ワイン入りのファンデュとフロマージュノア
こちらは生地の発酵前の様子です。



キャンバス布で休ませて、これから2次発酵です。


フロマージュ・ノアはお店でも販売されている商品。こちらを実際に作りました。


こちらは生徒さん作品。とっても上手にできました。



そして今回は空間のコーディネイトを演出してみました。いつもレジ担当の宮下が担当しました。




楽しいひと時です!

いつもながら、私はパン教室の合間に自分の人生に対する熱い思いを語ります。

生きているんですから、一生懸命生きないと!

そして、パッションの赴くままに。

今日もありがとうございました。



パン教室体験&単発講座 * 11:16 * comments(2) * trackbacks(0)
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ホシノ天然酵母 単発クラス
今日は先月した、ホシノ天然酵母の単発クラスでした。




全粒粉のクランベリーとナッツのカンパーニュとプチカレンツ

お二人の生徒さんと和気あいあいでしたよ(^-^)

ブレイクタイムにはこちら!

スーパーフロマージュで、作ったホットサンドでした。

今日は、クラスの後は明日のビュッフェの仕込みでした。

スタッフも黙々と下準備をしてくれて、いつもほんとに感謝です。

またまた、幸せを感じましたよ\(^o^)/

明日はスタッフ一同全力を尽くし頑張ります!

明日に備えてもう寝ます。
パン教室体験&単発講座 * 21:23 * comments(0) * trackbacks(0)
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ホシノ天然酵母 単発クラス レポート
今日はホシノ天然酵母の単発クラスがありました。


ありがたい事に、雨の中、8人の方が受講してくださいました。


ホイロの様子です!


今回は発酵かご(バヌトン)を使ったパンを焼きます。


スリップピールに乗せて、クープを入れているところです。
いろいろな形に自由にクープを入れてもらいました。


こちらは焼成中のパンたち。パンは生きています。だんだん成長してきました!


そしてこちらはブレイクタイム!!
皆さん、お昼にはおなかがすいている様子だったので、試食にいろんなパンをお出ししました。


こちらは焼成後のパン。もちろん生徒さんの作品です!!


どれもおいしそう!!


大きいパンはクランベリーとナッツの全粒粉のパン。色々な発酵かごを使って、焼成しました。
それぞれ、個性があってとても面白い。

小さいパンはプチ・カレンツ。

カレンツたっぷりなので、とってもフルーティー。
クリームチーズなどを合わせて食べるとGood!!

こちらの講座は8月の下旬にも同じクラスを開催します。

是非、ご興味のある方は参加してみてくださいね!


パン教室体験&単発講座 * 23:48 * comments(0) * trackbacks(0)
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ぶどう酵母単発クラス
 ぶどう酵母クラスの単発クラスです。

赤ワイン入りのパンとプチ・フロマージュ

日程:8月31日(金) 10時から14時
    9月29日(土) 10時から14時
料金:6500円
持ち物:ハンドタオル、筆記用具、パン持ち帰り用のエコバック


赤ワインを使った大人の味のぶどう酵母のカンパーニュとクリームチーズ入りのプチパンです。


詳しいお問い合わせは直接お電話でお問合せ下さい。

082-296-3655

パン教室体験&単発講座 * 20:19 * comments(0) * trackbacks(0)
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ホシノ天然酵母 単発クラス
 ホシノ天然酵母の単発クラスです。

全粒粉のクランベリーとくるみのカンパーニュと
プチ・カレンツ




こちらはクリームいチーズを塗ってみました。


日程:7月13日(金)
  時間:10時〜13時半
  参加費:6500円  満席になりました
日程:8月25日(土)
  時間:10時〜13時半
  参加費:6500円

同日とも同じ内容になります。


持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用部

注:生地の持ち帰りがありますので、保冷バックと保冷剤をお持ちください。

2種類のパンを生地のバリエーションを変えて作ります。


詳しいお問い合わせはお電話でお願いします。
082-296-3655





パン教室体験&単発講座 * 20:12 * comments(0) * trackbacks(0)
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6月体験教室のご案内 
 
6月の体験教室のご案内です。
ホシノ天然酵母のクラスとブドウ酵母のクラスです。

ご興味のある方は直接お店にお申込みください。




ホシノ天然酵母クラス

日程:6月9日(土)
時間:10時から13時
メニュー:もっちりフォカッチャ 2種
料金:5,000円

いろいろ野菜のフォカッチャと枝豆とのりのフォカッチャ



ぶどう酵母クラス
日程:6月9日(土)
時間:15時30分〜18時30分
メニュー:フロマージュ・ジャンボンとノア・レザンカンパーニュ
料金:5,000円


お問合せ

電話:082-296-3655 土曜日から火曜日の午前9時から午後6時までにお問合せ下さい。





パン教室体験&単発講座 * 18:01 * comments(0) * trackbacks(0)
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ワインにあうオープンサンド講座
 ワインとパンを合わせたオープンサンド講座を開催いたします。

オードブルの作り方がメインになる、初心者でも簡単に参加できる講座です。


当店の天然酵母のパンを使ったオードブルの講座なので、盛りだくさん!!


日程:6月15日(金)
時間:10時から13時
料金:5500円

持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具 写真撮影希望の方はカメラをお持ちください。


お申し込みは直接、お店にお願いします。


電話:082-296-3655 

駐車場は近くのコインパーキングをご利用ください。

残り、4名ほどです。お早めにお申し込みください。



パン教室体験&単発講座 * 21:07 * comments(0) * trackbacks(0)
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イーストで作るギフトパン
イーストによる単発クラスのご案内です。

このクラスはリュスティックと菓子パンのバリエーションのくらすで、ラッピング講座もついたとってもお得なクラスです。


オレンジーナ
クリームチーズと高級コンフィチュールをつかい、上にオレンジを乗せて焼きます。
オレンジの風味がほろ苦い大人のパンです。


クランベリーとホワイトチョコのベリーマカロナージュ
クランベリーとホワイトチョコが入った生地にほんのりピンクのラズベリーのマカロナージュのトッピングをしました。


くるみのリュスティック
シンプルなフランス生地にくるみを入れて焼きました。


枝豆とチーズのリュスティック
こちらもシンプルなフランス生地に枝豆とチーズを入れて焼いたもの。

どれも素敵なラッピングです。

ラッピングは宮下が担当しますよ(^-^)

日程:5月18日金曜日
時間:10時から13時
料金:5000円

定員:8名

持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具

お申し込みは土曜日から火曜日でお願いします。

電話:082-296-3655
パン教室体験&単発講座 * 21:30 * comments(0) * trackbacks(0)