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 レトワール フリヨン

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こだわりのカレーパン
最近になってやっと、「カレーパン」を作りました。

フィリング、手作りです!




オープンしてから1年以上経ちましたが、フィリングはいつもこだわりを持って作ってます。

自分が本当に美味しいと思ったものしか、お客様に届けたく無いので、なるべく市販の味で無く、オリジナリティを出すように心掛けてます。


お店にこられた方は分かるかもしれませんが、私は相当な頑固者です(笑)

生地はホシノ天然酵母のフォカッチャ生地で、天然酵母のパン粉で仕上げてます。

揚げて無いカレーパンは時間が経ってもサクサクですよ。

お昼頃に焼きあがる予定です。

是非、一度ご賞味下さいね\(^o^)/

「まいうーな物は自分で作れ!」
これ、実母の格言です。

新商品 * 17:55 * comments(0) * trackbacks(0)
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シュトーレン完成\(^o^)/
今日は毎年恒例のシュトーレンを作りました。


洋酒に漬けたドライフルーツとナッツをたっぷり入れた生地を外生地で包みます。
中心にはマジパンを入れて。



こちらは二次発酵中のシュトーレン。


焼きあがったシュトーレンはバターの海に投入!!これやばい!

バター好きにはたまないですよ(((o(*゚▽゚*)o)))


そして、すかさず粉糖をまぶす。




完成なのだ!! (*'▽'*)♪


ちょっと、夜になってしまったので、写真が悪いので、また明日撮影しますね。

今年も美味しいシュトーレンが出来上がりました( ゚v^ )

新商品 * 23:19 * comments(2) * trackbacks(0)
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シュトーレン 準備中
シュトーレンの販売が始まります。

明日は、店頭販売用のシュトーレンをスタッフと一緒に作ります。



材料はこちら。 洋酒に漬けたドライフルーツとアーモンドスライス。そして、ピスタチオ。
とにかく、中に入る材料が贅沢な素材ばかりです。



こちらは生地にそれらを練りこんだところ。

このままでも十分に美味しそうでした。

今日はこの生地を一晩、冷蔵庫で寝かして、明日新たな生地をミキシングして、製造していきます。


シュトーレン祭りですね!

私たち製造グループも楽しみです。



新商品 * 21:52 * comments(0) * trackbacks(0)
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新たな新商品
今日はこんな新商品を作りました。


鶏みそクリームチーズ

広島食鶏さんとの勝手にコラボパンです!

ナスと鶏味噌、クリームチーズが合います。

明日もまた新しい新商品を出せるかもしれません。
新商品 * 22:35 * comments(2) * trackbacks(0)
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コラボパン 発売\(^o^)/
今日からウィンク広島さんとのコラボレーションによるぶどう酵母のパンを販売致しました。







りんごとクルミがはいったほんのり蜂蜜風味のパン。

ラフィアで可愛く仕上げました。

小さいサイズの物には、チーズが入ってます。

販売は日曜日から木曜日で、お昼位には焼きあがる予定です。

ワイン会などで、使って頂けたら幸いです。
新商品 * 21:20 * comments(0) * trackbacks(0)
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丸ごとイチジクデニッシュ
こちらは個数限定のデニッシュ。

今はイチジクが美味しい季節ですね!

個数をあまり作りませんので、食べたい方はご予約下さいね\(^o^)/

新商品 * 21:20 * comments(0) * trackbacks(0)
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新商品のご案内 9月
今月の水曜日、木曜日から全粒粉シリーズのパンを作り始めました。

こちらの粉は全粒粉と国産雑穀ミックス粉を使用したパンです。
とっても食物繊維も豊富なヘルシーなパンです。




キャトルナッツカンパーニュ 
四つのナッツ(くるみ、ピーカンナッツ、カボチャの種、マカデミアナッツ)が入った全粒粉のカンパーニュです。




スティックセサミチーズ
こちらは中心にクリームチーズが入ったゴマをまぶしたスティックタイプのパンです。
おつまみっぽいです。




ベーコンロール
大山のベーコンときのこ、チーズがたっぷり入ったおかず系のパンです。
焼き立てがたまらない!!




全粒粉のプチパン
プチプチした食感がとてもおいしいパンです。



レザン・ダマンド
レーズンがたっぷり入った生地に、甘いクレームダマンドをかけて焼きました。
以外においしい!!

こちらの商品は水曜日、木曜日限定のパンです。

宜しくお願いします。





新商品 * 23:16 * comments(0) * trackbacks(0)
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ウィンク特別企画 プレゼント
今日は今月23日発売のウィンク広島さんの撮影がありました。

ウィンクとのコラボレーションパンという事で、当店が企画させて頂いたパンはこちらです。


りんごとくるみとハチミツのカンパーニュ (ぶどう酵母)

小さい方はチーズ入りです!

本日は試作でこちらを作りました。

本日、「ブログを見ました!」と言って下さったお客様には1000円以上お買い上げ頂いたお客様に限り、一つプレゼント致します!


お早めにいらして下さい(^-^)
新商品 * 14:56 * comments(0) * trackbacks(0)
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7月の新商品?
今月の新商品はこちらです(^-^)

キラキラフルーツデニッシュ
フルーツたっぷりのキラキラしたデニッシュ!
食べればキラキラになれるかも。引き寄せの法則です!


マウイの宝石
ハワイをイメージしたピザトーストです。
パイナップルとハム。たっぷりのチーズです。


チーズパリパリ ベーコンエピ
大山のベーコンと5種類のチーズのベーコンエピです。
おつまみにどうぞ。

これからの季節はビールに合うに間違い無し!

木曜日まで営業です。お待ちしてます(^_−)−☆
新商品 * 22:13 * comments(0) * trackbacks(0)
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6月の新作 その2
今日は暑かったです!
というのも、特に厨房が

せっかくお化粧をして出社しても、昼ごろには全部とれてしまいます。

これから夏を迎えるにあたって、どうなることやら。。。


藻塩あんホイップ
少し、塩気のきいたあんこにホイップクリームをトッピング。名古屋っぽいでしょ!



ミルクフランス
こちらはパン屋さん定番のミルクフランス。でも、生地はホシノ天然酵母です。
しっとりしていて、なんとも懐かしい、病み付きになりそうな味です。


今日は不思議な出会いがありました。
昨年の初めにお菓子を習いに行っていた学校のアシスタントだったかたが、急にお店にいらっしゃいました。

ほんと、びっくりしました!!

何でも、結婚を機に、広島にいらっしゃったそうで。


お店をしていると、いろんな人との出会いがあります。急に人が来るっていうのは、驚き半分。嬉しさ半分ですね!




新商品 * 21:23 * comments(0) * trackbacks(0)