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2014.02.17 Monday |
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レトワール フリヨン
しばらく、ご無沙汰しております。 最近は、とても暑く皆さんはいかがお過ごしですか? 実はパソコンからのネット環境が今、おかしくなっていて、ブログはアイフォンからしか、アップできない状況です。 今日は、スタッフの明智君と二人で、製造の日でした。 朝、6時前に出社して、パンを分割。成形。 いつも、たわいもない事を話しています。 先日、東京でビジネスコーチングを受けた時に、パワーポイントによるプレゼンを講師の湯ノ口講師がしてくれました。 その時に、トヨタの創始者 。豊田佐吉氏の名言「障子を開けてみよ。外は広いぞ」 の名言の話を講師がしてくれました。 これは、豊田佐吉氏が生き詰まった時に、ある人に言われた言葉らしいです。 もともと、トヨタは自動機織り機の開発が元で、今の自動車産業にたどり着いたそうです。 生きていれば、みんな誰だって息詰まる事ってあります。 「もうダメだ」と思う瞬間って絶対にありますよね。 でも、その時に「もうダメだ」の渦に巻き込まれてしまっても、自分の人生は良くなりません。 その状態から、いかに現実的に一歩ずつ足を踏み入れ、前に進むか。 1ミリも進んでいないと思っていても、ちゃんと前に進んでいるのです。信じることが大事ですね。自分を。 豊田佐吉氏は、もうダメだと思った時に、ある方に助言を頂きました。 その言葉が「障子を開けてみろ。外は広いぞ」という言葉。 自分の狭い世界に閉じこもっていないで、前に進めという事ですね。 悩みってその時の渦中は本当につらいものです。 でも、一歩外に出たり、それが大分過去になってみたりしたら、大したことない事に変わるような気がします。 私はこの言葉は自分のからに閉じこもっていないで、行動しろ!という意味だと捕えましたが、現実に直面(コンフロント)し、前に進め、今を生きろと言っているような気がします。 パン屋にそれを置き換えると、「ドウコンを開けてみろ。パンが発酵しているぞ!」by 明智君作 ドウコン(おもに発酵や冷蔵、冷凍をする機械)の中にある、パンをしっかり見てみろというとてもマニアックな(パン屋にしかわからない)例えを作った明智君の感性に今日は朝から爆笑でした。 「オーブンを開けてみろ パンが焦げているぞ」これも同じ。 悩みの渦の中にいないで、現実を目視して、前に進めという事ですね。 焦げたパンは商品になりません。 この職場。とにかく悩んでいる時間は無いですよ。とっても、現実的なそして、スピードの速い職場です。 明日も、元気にパンを焼きます。少し、眠いけど。 ちなみに、パンは焦していません。 明日から、8月。お店をオープンして2年になります。早いです。
今日は今からFMちゅーピーの生出演になります。
15時10分くらいから。 今日は簡単な、オードブルのご紹介を致します。 当店で販売しているオリーヴ ドゥ リュックさんな二種類のペーストを使った、超簡単オードブルです! ガーリックとペーストロッソです。 この様にバゲットを薄くスライスして。 ペーストを塗るのみです。 そして、シュレッドチーズをお好みの量をかけて。 あとは焼くだけ。 200度に温めたオーブンで、約8分。 チーズが程よく焼けたら完成です(((o(*゚▽゚*)o))) 白ワインや、スパークリングワインと合いますよ。 オリーヴドゥリュックさんの商品は全てフランス産。 香りと味がとってもいいです。 よかったら、是非ペーストは当店で販売しておりますので、お買い求め下さいね(^-^)
昨日は不思議な日で、大物な方とのコンタクトがあった日でした。
千葉県にあるピーターパンという超繁盛店の横手社長から、お店に直接ご連絡が、ありました。 というのも、先月からビジネスコーチングに通い始め、その中のスライドで、ピーターパンさんのご紹介がありました。 平均年齢20代前半。 パンの業界は、技術が身につくまで、忍耐が必要。 想像以上に、体を酷使する仕事で、決して綺麗な仕事ではありません。 なので、入れ替わりの激しい業界と言われています。 とても活気があって、みんな生き生き(^-^) 私の目指す職場です! なので、是非お会いしたいと、メールと手紙で得意の交渉o(^▽^)o パッションを伝えるのは得意です。 しばらくご連絡が無かったので、諦めかけてたとこに、ご連絡が)^o^( 来月、いよいよお会いします。 そして、もう一つ。 アンデルセンベーキングスクールでお世話になった、城田校長先生から直々にご連絡が! ビックリしました(((o(*゚▽゚*)o))) 開業して、約2年。 私はただのパン教室の卒業生です。 久しぶりに城田校長先生にお会い出来て、感激でした! 何か楽しい事がどんどん起きそうです!
昨日は、またまたドタバタしていて、牛田にオープンしたマダムジョイさんにパンの納品がスタートしました。
毎週金曜日には当店のパンがマダムジョイさんに陳列されますよ! そして、お中元の発送。 こんな感じにパンがクール便で送られます! 二人のスタッフは頑張りました! たくさんのご注文承りました。 今回の企画はスタッフの宮ちゃんと明智くんが私抜きで考えて、実らせたものです。 いつも思うのは、仕事は相手を信じて任せる事が大事ですね(^-^) ありがとう。 |